為什麼常温奶在台灣、日本、欧美等發達國家没有市場?

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第三届海峡两岸巴氏鲜奶成长论坛16日在福州举办。為甚麼泰西發财國度其实不受接待的常温奶，却在中國大陆大行其道？為甚麼台灣地域可以漠視低本錢入口常温奶的竞争？海峡两岸的專家、乳品企業，环抱這些问题深刻钻研。

台灣乳業协會光荣理事长施宗雄指出，在海峡對岸陽痿治療,的台灣根基看不到常温奶，台灣自產牛奶98%因此巴氏鲜奶情势消费，少数常温奶只是為领會决冬日残剩奶而出產。

施宗雄奉告记者，牛奶加热影响最大的就是水溶性维生素和卵白質。在加热进程中，约莫有10%的维生素B群和25%的维生素C流失；加热水平越深，養分丧失就越多。实行表白，巴氏鲜奶的乳铁卵白(lactoferrin)是常温奶的1800倍。“乳铁卵白是晋升免疫力的首要成分，把它粉碎掉的确是暴殄天物。”與泰西、日本發财國度巴氏鲜奶占比跨越90%的环境相反，前几年中國大陆巴氏鲜奶的市場占据率只有20%摆布。三聚氰胺事务后，巴氏鲜奶快速增加，沿海發财都會占比已到達30%。

中國奶業协會光荣會长刘功效指出“巴氏鲜奶的上風在三个字：纯、原、活。纯—纯自然，没有任何添加；原—原汁原味不经任何调制；活—采纳低温处置，连结牛奶活性。”中國奶协乳成品委员會副主任曾寿瀛指出“巴氏鲜奶對奶源请求极高，必需采纳平安无污染的新益粒可,颖奶源”

相干資料显示，中國巴氏鲜奶贩賣占比只占总体牛奶贩賣的20%，此中各都會巴氏鲜奶贩賣份额同期增加為：上海27.8%，江苏15.6%，北京12.1%，云贵广3.8%。

咱们也领會到云南本土，占绝大部門消费者選擇常温牛奶，我國常温奶庞大的市場占位，让消费者對巴氏鲜奶没有科學的认知。究竟上，咱们应當喝好奶，喝對奶。

若何區别常温奶和鲜牛奶呢？

專家指出，巴氏鲜奶保質期只有5-7天，牛奶全程2℃～6℃的冷藏状况，贩賣半径比力小（300-500千米）。其在超市凉風柜货架上及终端小店的冰箱中贩賣，要实時进入冰箱保鲜，实時饮用。

常温奶：超高温刹時灭菌技能下出產的，将原奶在137℃－145℃、下举行4－6秒的刹時九州娛樂,灭菌处置，可在常温下保留6个月以上。

2013年12月9日，第二届中國好鲜奶.新颖盛典岑岭论坛在云南昆明举办，本次论坛提出了“中國好鲜奶的尺度”，這十二个果断尺度包含：“出色的天气”、“优良的氛围”、“平安的水質”、“肥饶的泥土”、“保留温度”、“低温杀菌”、“丰硕的乳清卵白”、“保質期短”、“杀戮致病菌类”、“保存有利菌类”、“尺度的GAP认证牧場”、“平安的冷链配送”。

记者领會到新但愿雪兰乳業在比年推出了巴氏鲜奶中的明星產物——24小時巴氏鲜牛乳。因此時候界说的新颖牛奶產物，是一款从產物上货架起头，限時售賣24小時的高品格鲜奶，跨越24小時售賣刻日，则立即将產物下架，从而最大限度包管完备牛乳養分成份和醇正新颖的滋味。恰是合适“中國好鲜奶”十二个尺度的產物，祛濕排毒茶,云南人民颇有口福。

雪兰事情职员先容：因為牛奶的養分價值會跟着時候流逝而递减，為了让消费者体验到只属于巴氏鲜奶的新颖養分味道，新但愿雪兰乳業像是竞走运带動跟時候竞走，天天都把刚从牛肚子里挤出来的牛奶第一時候送到工場、第一時候送到消费者手中。恰是不竭與時候竞走，让更多的消费者可以饮用真正康健養分的新但愿雪兰乳業24小時巴氏鲜奶，中國的好鲜奶！